Forno Combinado Wictory A Gás Para 12gns (Usado)

Descrição

Função Vapor:

O Sistema de Vapor fresco de alto desempenho produz vapor higiênico em muito pouco tempo. A uma temperatura constante da câmara de cocção d 100°C, o vapor fresco garante um cozimento uniforme e cuidadoso, uma cor Apetitosa, consistência do produto e conservação ideal dos nutrientes são as características mais importantes do modo de vaporizar.

Função Ar seco:

Filés tenros, costeletas perfeitas, bolos fofos ou produtos congelados com um cozimento uniforme são marcos da cozinha. O ar quente até 279° C fornece reservas de desempenhos necessárias, envolvendo o produto por todos os lados, selando de imediato os poros da carne, impedindo destra forma a saída não desejada do suco da carne.

Função Combinado:

Na combinação de vapor e ar quente, o clima quente e úmido evita a desidratação dos produto, minimizando a perda de peso e garantindo, simultaneamente, um assado uniforme.
Com temperaturas de até 270°C, proporciona tempos de cozimento curtos e com menos de 20% de perdas de assado, comparado com os métodos tradicionais Proporciona aromas intensos, cores apetitosas e crostas perfeitas.

Função Regenerar:

A combinação especial de vapor e ar quente produz um clima ideal para o recondicionamento das refeições com uma regulagem especial de 5, 10, 20, 30, 40 e 50% de umidade.
Mesmo em quantidades maiores em travessas, pratos ou recipientes GN atingem um tempo recorde e com perfeita qualidade a temperatura ideal de consumo. Sem crostas Secas ou poças de água. Utilize 140° mais ou menos 6 minutos.

Função Banho Maria:

Com a função banho-maria você realiza um cozimento com controle de temperatura para produtos delicados, proporcionando um cozimento uniforme.
Principais vantagens:

- Mantém o valor nutritivo dos alimentos;
- Permite o descongelamento dos produtos, inclusive a vácuo;
- Redução da perda de peso dos alimentos na cocção;
- Mantém a consistência dos produtos.



Sensor de núcleo:

Sensor de núcleo é inserido no centro do alimento durante o processo de cozimento, controla com precisão a progressão da temperatura “ao núcleo” do alimento, determinando o desligamento automático do aparelho ao alcançar a temperatura pré-fixada. É muito útil para cozimento das carnes e peixes, sobretudo quando em grande volume.
Quando usar o sensor de núcleo, automaticamente, não funcionará o tempo. Somente irá marcar o tempo necessário para atingir a temperatura do núcleo desejada
A temperatura máxima de controle do núcleo é de 90°

Garantia do vendedor: 3 meses