Posso excluir ou pausar meu anúncio de catálogo?

Sim, mas ao fazer isso você deixará de estar competindo com esse produto no Mercado Livre.

Lembre-se que, se você tinha algum anúncio relacionado, seja no Mercado Livre ou na sua loja do Mercado Shops, ele continuará ativo com todas as suas unidades a venda. Caso também queira excluí-lo ou pausá-lo, você precisa fazer isso nos dois anúncios.