Descrição
Cacau Em Pó Alcalino Leve Barry Callebaut 1kg
Descrição Barry Callebaut: DCP-10S108-B15
O cacau em pó Barry Callebaut é ideal para dar cor e sabor em diversas aplicações como biscoitos, panificação, recheios, doces e coberturas. Com um forte sabor de cacau, este produto possui um teor de gordura superior a 10-12% e é reconhecido por sua alta qualidade, originário da Bélgica.
Os benefícios do cacau em pó são inúmeros, sendo isento de açúcar e menos calórico e gorduroso do que o chocolate. Em 2 colheres de sopa de cacau em pó, encontram-se apenas 25 calorias e 1,5 grama de gordura, além de 3,6 gramas de fibras, o que corresponde a 14% dos valores diários recomendados. Também oferece 8% dos valores diários em ferro e 14% em magnésio.
O cacau em pó é obtido através do processamento dos grãos do cacau, onde a maior parte de sua gordura é removida, resultando em uma pasta seca que é liofilizada e transformada em pó. Em uma xícara de cacau em pó, há aproximadamente 12 gramas de gorduras totais, sendo 7 gramas saturadas, 4 gramas monoinsaturadas e o restante poli-insaturadas.
Outros dados nutricionais incluem 17 gramas de proteínas e 50 gramas de carboidratos por xícara, totalizando 196 calorias. As fibras somam 27 gramas e o açúcar presente é de apenas 1 grama. O cacau em pó também contém bons índices de potássio, que regula os batimentos cardíacos e a pressão sanguínea, além de fósforo, magnésio e cálcio, importantes para a construção de ossos, tecidos e nervos.
O cacau em pó é rico em flavonoides, que trazem diversos benefícios à saúde:
1. Antioxidante: lidera a lista de alimentos com teores mais elevados de antioxidantes, com cerca de 43,6 mg por grama de flavonoides.
2. Antidepressivo: contém fenetilamina, que melhora o humor, e aumenta a produção de endorfina e serotonina.
3. Anti-inflamatório: possui efeito anti-inflamatório e funções vasodilatadoras.
4. Redução do colesterol ruim: ajuda a diminuir as taxas de colesterol LDL e minimiza os riscos de formação de coágulos.
5. Controle da pressão arterial: as catequinas ajudam a controlar a pressão arterial.
6. Melhora o sistema cognitivo: os flavonoides auxiliam na oxigenação cerebral.
7. Antienvelhecimento: os polifenóis combatem os radicais livres, protegendo a pele.
8. Proteção das células intestinais: as procianidinas protegem as células intestinais.
9. Controle dos corrimentos vaginais: o triptofano protege contra corrimentos e melhora a lubrificação.
10. Benefícios para atletas: a combinação de cacau com leite auxilia na recuperação pós-treino.
11. Controle da ansiedade: o cacau pode ajudar a controlar a ansiedade, mas seu consumo deve ser moderado.
Contraindicações:
O cacau em pó contém cafeína, que pode causar insônia e agitação em pessoas sensíveis. A presença de oxalatos pode contribuir para a formação de cálculos renais, sendo contraindicado para doentes renais crônicos sem orientação médica. A cafeína também não é recomendada para quem está em tratamento de problemas gástricos ou intestinais.
Dica: Quanto mais amargo o cacau, maior o número de flavonoides em sua composição.