Descrição
De Garibaldi na tradicional região produtora da Serra Gaúcha, em altitudes de 350 a 700 m, e da nova região de Encruzilhada, em altitudes de 300 a 400 m, vêm as uvas que compõem o Chandon Cuvée 50 anos. Selecionamos as microrregiões de clima ameno, dias não muito quentes e noites frescas, solos bem drenados, capazes de eliminar rapidamente os excessos de água das chuvas. Estas condições permitem obter uvas de alta qualidade, sãs, maduras, apresentando bons teores de acidez natural e aromas delicados, características essenciais para elaborar espumantes de classe mundial.
Vinificação
- As uvas de safras diversas foram cuidadosamente colhidas à mão e rapidamente levadas até a adega.
- Foram suavemente prensadas e os sucos obtidos, após clarificação, entraram em fermentação alcoólica, para obter os vinhos base.
- Os enólogos prepararam o assemblage a partir de vinhos-base de várias safras e variedades para obter o estilo desejado.
- A maturação da Cuvée 50 Anos é toda especial e inédita com seus 50 meses sobre leveduras em suspensão através de nosso método próprio de longa fermentação sob agitação contínua e temperatura controlada.
- Depois de ser filtrado e receber o licor de expedição, foi engarrafado e rotulado um lote único de 50 mil garrafas em outubro de 2023, mês da celebração dos 50 anos da Chandon no Brasil.
Especificações Técnicas
País/Região: Brasil / Serra Gaúcha
Amadurecimento: 50 meses de amadurecimento sobre leveduras
Volume: 750ml
Tipo: Espumante Branco
Teor alcoólico: 12,0%
Fechamento: Rolha
Produtor: Chandon
Serviço: 4 a 6C
Classe: Secos
- Olfato
Aromas elegantes, com notas de pêssego amarelo, avelã e frutas cítricas cristalizadas
- Sabor
Elegante, rico e aveludado, com equilíbrio entre frescor e cremosidade
- Visual
Amarelo-pálido com reflexos dourados e borbulhas finas
- Uva
40% Pinot Noir, 30% Riesling Itálico e 30% Chardonnay
- Harmonização
Carnes brancas, frutos do mar, queijos, saladas e aperitivos.
Aviso legal
• Beba com moderação. A venda e o consumo de bebida alcóolica são proibidos para menores.