Chips De Carvalho Francês Tosta Sem Tosta 100g

Descrição

Descrição
Os chips de carvalho francês proporcionam uma maturação similar à de um barril de carvalho, sem o alto custo de aquisição do mesmo.

Perfil gustativo: oferece uma sensação de frescor e maleabilidade.

Perfil aromático: o aroma de baunilha predomina, complementado por coco, damasco, pêssego, chá verde e menta.

Armazenagem

Deve ser mantido em ambiente seco (umidade < 75%), fresco (entre 5ºc e 25ºc). Este produto é sensível a contaminantes e odores externos. Deve ser mantido na embalagem original. Não deve ser refrigerado.

Dados Técnicos
Modo de uso
É necessário esterilizar os chips antes de usá-los! Submerja a quantidade desejada em água, até cobrir os chips e ferva por 10 minutos com o recipiente coberto. A essência extraída nesta fervura pode ser utilizada ou descartada. É possível sanitizar os chips em solução alcoólica (Whiskey, Vodka ou Cachaça) por, pelo menos, 1 semana.
Recomenda-se pelo menos 8 semanas de contato. A maturação em barris de inox proporciona melhores resultados. Se o tempo de contato for maior, a dosagem de chips pode ser diminuída. Não usar sanitizante, pois o mesmo pode se impregnar na madeira e passar para a cerveja! Antes de tirar uma amostra para verificar o andamento do processo, agite levemente o barril para misturar o conteúdo e obter uma amostra mais homogênea. Proteja a tubulação para evitar entupimentos.
Dosagem
Inicie seus testes sensoriais com uma dosagem menor em uma cerveja protótipo, lembrando que se pode incrementar a quantidade, se necessário, durante a maturação. Faça isso antes da aplicação no produto final. Para atingir o potencial aromático como em um barril de carvalho novo, adicione de 50 a 70 gramas para cada 20 litros de cerveja. Normalmente inicia-se os testes com 1g por litro.

Aviso legal
• O Ministério da Saúde informa: após os 6 (seis) meses de idade, continue amamentando seu filho e ofereça novos alimentos.