C.m.c 40g - Arcolor

Descrição

C.M.C ARCOLOR

C.M.C. Arcolor é um espessante obtido a partir das fibras da celulose. Seu nome é derivado das iniciais de Carboxi–Metil-Celulose.

É utilizado para conferir corpo, textura, viscosidade e promover secagem rápida em alimentos. Auxilia na solubilização da gelatina e pode ser aplicado no preparo de massas de modelagem, pasta americana, pastilhagem, bala de goma, pudins, queijos, cremes, sorvetes, tortas e mais.

*Algumas dicas úteis:

- Para transformar pasta americana em pastilhagem com CMC, recomenda-se usar, para cada 100g de pasta americana, 1 colher (chá) cheia de CMC. Deve-se incorporá-lo à pasta e massagear bem.

- Dosagem sugerida: 10g por kg de produto final, misturado a um ingrediente líquido e aquecido.

- O CMC também pode ser usado para engrossar caldos, como o de feijão. Ao misturar em líquidos e aquecer, atua como espessante, aumentando o volume da preparação. Sugere-se o uso de 1 colher (chá) para cada litro de água na cocção do feijão.

Recomendação de uso:

Utilize 5g para cada kg de produto final.

Peso: 40g.

Ingredientes: Carboximetilcelulose sódica. Não contém glúten.

Conteúdo: 1 unidade.

Imagens ilustrativas.

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