Corante Dióxido De Titânio Branco 15g Gran Chef

Descrição

Sem cheiro.
Não altera o sabor do produto.
Aprovado para o setor de panificação e confeitaria.
Utilizado nas melhores confeitarias e por chefs renomados como Pierre Hérme e Michel Perruchon. O corante branco (dióxido de titânio) é um corante alimentício que permite obter uma cor extremamente branca, que lembra o Fondant, em glaçagens, ganaches e outros cremes para cobertura de tortas e doces. Este resultado só é possível com o uso do dióxido de titânio. O uso deste corante também é indicado para realçar cores nas coberturas da confeitaria fina e até criar combinações de cores vivas e atraentes. Isso se consegue aplicando o dióxido de titânio na glaçagem branca, e depois aplicando corantes coloridos para realçar e avivar as cores de tortas, mono porções e doces. O dióxido de titânio é um pó branco, seco e finamente pulverizado. É um pigmento à base de dióxido de titânio rutílico tratado superficialmente com hidróxido de alumínio e sílica. É o pigmento branco mais utilizado no mundo devido ao seu alto índice de refração. O dióxido de titânio é um corante para alimentos inorgânico de origem mineral.
Não possui cheiro e nem gosto!
Modo de usar: Basta dissolver 6g do corante em 4ml de água, misturar bem e reservar. Depois de fazer a glaçagem ou o ganache, acrescente o corante e misture até obter uma cor branca brilhante. Coloque a torta sobre uma tela de glacear e derrame a cobertura sobre ela. Consiga o branco mais puro em suas tortas e sobremesas!