Cultura Para Salame E Carnes Lyocarni Sbm-11

Descrição

Lyocarni SBM-11 – Controle Total de PH e Uniformidade na Produção de Embutidos / Fermento para salames / Bactérias para Cura

Garanta uma produção uniforme e de alta qualidade com o Lyocarni SBM-11, um blend de bactérias específicas projetadas para otimizar o processo de fermentação de embutidos curados. Ideal para linguiças, salames e outros embutidos fermentados, este produto é a solução para alcançar o sabor e a textura perfeitos, com um processo de fermentação preciso e seguro.

Com o Lyocarni SBM-11, você tem controle total sobre a fermentação dos seus embutidos. A combinação de três cepas de bactérias garante uma fermentação uniforme e estável, essencial para salames, linguiças e outros produtos curados. A capacidade de ajustar o pH final através da quantidade e do tipo de açúcar utilizado permite que você adapte o sabor e a acidez dos seus produtos de acordo com suas necessidades. O uso recomendado de glucose acelera o processo, tornando-o ainda mais eficiente.

O Lyocarni SBM-11 é simples de usar e pode ser adicionado diretamente à carne moída ou em uma solução líquida para garantir uma distribuição uniforme. A fermentação ocorre a temperaturas acima de 20°C, até o pH atingir 5,3, criando as condições perfeitas para o desenvolvimento do sabor característico dos embutidos fermentados. Com a embalagem de 20g por 100kg de carne, você tem uma solução eficaz e econômica para grandes produções, com resultados consistentes em cada lote.

Características e Benefícios:

- Fermentação controlada e uniforme: Garante embutidos com sabor, textura e qualidade consistentes em cada lote.
- Fácil aplicação: Pode ser adicionado diretamente na carne ou através de uma solução simples com água fria sem cloro.
- Controle preciso do pH: Ajuste o pH final conforme sua necessidade, garantindo a segurança e durabilidade dos embutidos.
- Cepas bacterianas de alta performance: Formulação com três cepas de bactérias que fermentam de forma rápida e eficiente, especialmente com o uso de glucose.
- Versatilidade: Ideal para salames e embutidos curados e fermentados.
- Armazenamento prolongado: Mantém a atividade por até 18 meses em temperaturas abaixo de –17ºC, com tolerância para 15 a 20 dias a até 30ºC.

Eleve sua produção de embutidos a outro nível, com controle, consistência e sabor garantidos pelo Lyocarni SBM-11!