Espumante Ponto Nero Live Celebration Brut 750ml - Ideal para Festas e Brindes Especiais

Descrição

Perfil Sensorial:
Visão: Coloração amarelo palha, translúcido, perlage fino e persistente.
Olfato: Aroma elegante com notas de frutas como maçã e pêssego. Nuances cítricas adicionam um estilo leve e delicado ao perfil aromático.
Paladar: Excelente equilíbrio, destacando-se pela leveza e frescor em boca.

Vinificação:
Elaboração do Vinho Base:
Seleção final dos cachos.
Prensagem direta em atmosfera inerte.
Clarificação do mosto.
Inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae.
Fermentação alcoólica com temperatura controlada (15° a 16°C).
Assemblage (mescla dos vinhos Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico e Glera).
Estabilização tartárica e filtração.

Tomada de Espuma (Método Charmat):
Inóculo de leveduras selecionadas.
Segunda fermentação alcoólica dentro dos tanques de alta pressão com temperatura de 12°C.
Maturação por 2 meses ocorrendo a autólise de leveduras.
Filtração e adição do licor de expedição.
Envase e rotulagem.

Laudo Técnico:
Álcool: 10%
Acidez Total: 5,85g/L de ácido tartárico
Açúcares Totais: 14g/L

Tipo:
Espumante Brut

Variedade:
Pinot Noir: 20%
Glera e Riesling Itálico: 30% cada
Chardonnay: 30%

Terroir:
Vale dos Vinhedos

Evolução:
2 meses em autólise

Grau Alcoólico:
10%

Consumo:
04º a 06°C

Harmonização:
Pescados
Nhoque de mandioquinha
Salada Caprese

Aviso legal
• Beba com moderação. A venda e o consumo de bebida alcóolica são proibidos para menores.