Essência De Nozes Alimentícia 960ml - Arcolor

Descrição

Composição:
Base aromática artificial diluída em água e álcool etílico neutro.

Principais Aplicações:
As essências substituem ou relevam sabores idênticos aos naturais em bolos, doces, tortas, cremes, salgados, embutidos e nas mais variadas formas na área de alimentos. Sua função é aromatizar de forma sintética o que nem sempre pode ser aromatizado de forma natural, ou ainda intensificar um aroma já iniciado com a fruta ou elemento natural. A razão pode ser viabilizar o custo desta operação ou simplesmente facilitar a elaboração de um produto, muitas vezes com vantagens sobre sua vida útil.

Modo de Utilização:
A quantia da essência utilizada pode ser de 1 parte por 1.000, ou seja 1g ou 1ml de essência para 1.000g ou 1.000ml de massa ou líquido. Todavia, esta quantia pode ser estipulada para mais ou para menos (em até 20%) em cada utilização, pois este balanceamento vai depender da conotação que se pretende da essência. Possuem alto poder de fixação, não perdendo sua intensidade de aroma e sabor mesmo quando exposta a temperaturas elevadas.

Sugestões e Dicas:
1 g ou 1 ml é proporcional a cerca de 35 gotas de essência.

Rendimento:
As Essências Arcólor são concentradas e de sabores bastante similares aos naturais correspondentes, o que lhes dá um alto rendimento na utilização.

Registro no M.S.:
Conforme Resolução Anvisa nº 23 de 15 de março de 2000 Cada Essência Arcólor tem sua identificação oficial e aprovada junto ao Ministério da Saúde.