Kefir De Leite Com Manual De Instruções Para Cultivo

Descrição

Kefir de Leite Semi Desidratado é um probiótico rico em nutrientes benéfico para a digestão e saúde do intestino. É uma bebida fermentada feita a partir de leite de vaca ou de cabra, adicionando-se culturas de leveduras e bactérias de ácido láctico que se assemelham a uma couve-flor. Durante cerca de 24 horas, os micro-organismos fermentam os açúcares no leite, transformando-o em kefir. As culturas são removíveis e reutilizáveis.

O kefir é originário da Europa do Leste e Sudoeste da Ásia, com um sabor azedo semelhante ao iogurte, mas com consistência mais fina. Uma porção de 175ml de kefir de leite contém proteína, cálcio, fósforo, vitamina B12, riboflavina (B2), magnésio e uma boa quantidade de vitamina D, além de calorias, carboidratos e gorduras variáveis conforme o tipo de leite utilizado. Contém também compostos bioativos, ácidos orgânicos e peptídeos.

Versões não lácteas do kefir podem ser feitas com água de coco, leite de coco e outros líquidos doces, não possuindo o mesmo perfil nutricional do kefir lácteo.

Kefir é uma fonte rica e diversificada de probióticos, com cerca de 30 estirpes de bactérias e leveduras, superando outros produtos lácteos fermentados que contêm menos estirpes e não incluem leveduras.

Possui propriedades antibacterianas, incluindo a ação do Lactobacillus kefiri, exclusivo do kefir, que pode inibir o crescimento de várias bactérias nocivas. O kefiran, um carboidrato presente no kefir, também tem propriedades antibacterianas.

Contribui para a saúde óssea e pode reduzir o risco de osteoporose, uma condição caracterizada pela deterioração do tecido ósseo.

Benefícios adicionais incluem a melhoria da digestão, fortalecimento do sistema imunológico, melhoria da saúde da pele e regulação dos níveis de açúcar no sangue, devido à sua riqueza em probióticos e baixo teor de açúcar.