Kit 5 Cafés Especiais Em Grãos De 250g Cada

Descrição

Café 1 - Café Vinho Suave

Características da Avaliação Sensorial

Nota da prova: 88,25 Pontos SCA
Fragrância e Aroma: Floral, Frutas Vermelhas, Licor;
Sabor: Floral, Frutas Vermelhas, Vinho Suave,
Rapadura;
Finalização: Suave, Longa e Cremosa;
Corpo: Macio e Cremoso.
Características de produção: Natural.
Colheita: Seletiva e manual
Secagem: Terreiro suspenso.
Variedade do Café: Catuaí Vermelho 144
Altitude: 1.125 metros
Colheita: 2023
Armazém: Ouro do Cerrado

Minhas impressões pessoais: É um café delicado com suas notas florais que o tornam cremoso e suave. Um café complexo mas com notas tão delicadas sua complexidade passa desapercebida. Doce, floral, com toques de frutas vermelhas e um licor leve, dão um toque exótico sem assustar com muitos sabores simultâneos. Seu corpo não é intenso mas não deixa a desejar para quem gosta de um espresso de alta qualidade. Lembrando que fazemos sempre a torra mais clara possível.


Café 2 - Especial Arara

Características da Avaliação Sensorial
Nota da prova: 88,25 pontos
Fragrância e Aroma: Chocolate, Caramelo, Café.
Sabor: Chocolate, Caramelo Açúcar Mascavo, Castanha.
Corpo: Denso e Macio.
Finalização: Média.
Processamento: Colheita seletiva, secagem Natural em terreiro suspenso.
Altitude média: 1.125 metros.
Colheita: 2022

Um clássico do cerrado que agrada a todos. Um café com notas comuns mas muito sofisticado, aromático e saboroso. Com muita doçura e corpo é excelente a quem inicia no mundo dos CAFÉS ESPECIAIS.

Café 3 - Laranja

Características da Avaliação Sensorial
Nota da prova: 83 pontos SCA
Fragrância: Chocolate, Pão, Especiarias, Pimenta,
Citrus e Laranja.
Sabor: Chocolate, Pão, Especiarias, Pimenta,
Citrus e Laranja.
Finalização: Leve e Refrescante.
Cultivar: Catuaí Vermelho IAC 144
Processamento: Natural
Acidez: cítrica
Corpo: Suave
Altitude: 1090m
Colheita: 2022
Minhas Impressões Pessoais: Um café simples porém muito equilibrado, pois sua acidez não incomoda e se mistura com sabores encorpados como pão temperado com especiarias. Para aqueles que desejam adentrar no mundo dos cafés especiais, esta é, sem dúvida, uma excelente opção.


Café 4 - Café OuroMel
Cultivar Catuaí Amarelo 62
Processamento Natural.
FRAGRÂNCIA: Floral, Mel, Melado;
SABOR: Melado, Cana-de-Açúcar, Rapadura, Frutas Amarelas;
ACIDEZ: Média-Alta, Cítrica de Laranja;
CORPO: Cremosa;
FINALIZAÇÃO: Longa Intensa e Prazerosa.
Pontuação: 88 Pontos SCA

Minhas impressões pessoais: Um café com aroma de mel e floral, notas cítricas e uma complexidade que chama a atenção mas logo conquista qualquer paladar. Suas notas da cana e derivados são marcantes como a rapadura o melado e o caldo de cana. Sobre o Terroir: Essa microrregião é conhecida popularmente como "cultura de mato seco", caracterizada por uma transição entre Cerrado e Mata Atlântica, com árvores altas e mata fechada. O solo é vermelho escuro devido ao alto teor de Matéria Orgânica e origem vulcânica.


CAFÉ 5 - Café Licoroso 2

FRAGRÂNCIA: Licor de Frutas Vermelhas, Alcoólico.
SABOR: Doce, Licor de Frutas Vermelhas
ACIDEZ: Suave
CORPO: Denso e levemente cítrico
FINALIZAÇÃO: Longa Intensa e Prazerosa.
Processamento: Fermentado
Colheita: Seletiva e manual
Secagem: Terreiro suspenso
Variedade do Café: Paraíso
Nota da Prova: 85 Pontos SCA
Altitude: 1.125 metros
Colheita: 2023
Armazém: Ouro do Cerrado


Minhas impressões pessoais:

Um café intenso doce, exótico sem assustar e complexo com notas evidentes de licor de frutas vermelhas. Uma explosão de sabores com muito corpo assim como o nosso queridinho café licoroso anterior da safra 2022. Lembra salada de frutas, licor doce, Whisky. Ideal para expresso exótico que surpreende, mas vai muito bem no coado e receitas como Cold Brew. Porém mesmo na torra clara se apresenta como um café mais intenso e encorpado. Lembro que fazemos sempre a torra mais clara possível, profissional, artesanal e sob demanda. Torramos na mesma semana da sua compra.