Livro Manual Do Maître Dhôtel
O que você precisa saber sobre este produto
- ISBN: 9788573597486.
Características do produto
Características principais
Título do livro | Manual do Maître D’Hôtel |
|---|---|
Autor | Aristides de Oliveira Pacheco |
Idioma | Português |
Editora do livro | Editora Senac SP |
Outros
ISBN | 9788573597486 |
|---|
Descrição
Roteiro prático dos procedimentos do maître d'hôtel - a quem compete boa parte da responsabilidade pelo sucesso ou insucesso do estabelecimento em que atua -, focalizando suas principais funções e os diferentes tipos de conhecimentos que deve possuir, esse livro é indicado para os profissionais e estudantes de gastronomia e hotelaria e para o público interessado em temas de alimentos e bebidas.