Ovas De Tainha Salgada Seca Cera Abelha Bottarga Gold 100gr
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Descrição
Ovas De Tainha Salgada Seca Inteira com cera de abelha Bottarga Gold (100gr)
A bottarga na cera de abelha Ă© uma tradição milenar mediterrĂąnea. Os fenĂcios utilizavam a cera para que a bottarga durasse mais tempo, permanecendo saudĂĄvel e mantendo o aroma e o sabor inigualĂĄveis.
Este revestimento deve ser retirado para o consumo da iguaria.
Para degustar sua Bottarga Gold na cera de abelha siga as instruçÔes abaixo:
1. Com uma faca afiada corte sua Bottarga Gold ao meio.
2. Corte em finas lĂąminas com cerca de 1,5mm de espessura.
3. Retire a cera das lĂąminas, e sua Bottarga estĂĄ pronta para o consumo.
Coloração da Bottarga Muitas vezes a coloração da Bottarga pode variar da cor laranja-Ăąmbar atĂ© marrom escuro. Cada ova de tainha Ă© Ășnica! As ovas de tainha podem apresentar diferentes nuances em sua cor devido a vascularização.
Outro fator determinante Ă© o diferente teor de gordura presente em cada ova que incide diretamente no processo natural de oxidação (escurecimento). Assim como um bom queijo e outros produtos curados, sua maturação, alĂ©m de modificar sua cor com o passar do tempo, tambĂ©m empresta sabores mais complexos e degustaçÔes Ășnicas. Os apreciadores da Bottarga com maior tempo de cura poderĂŁo observar sua cor escura e uma coloração esbranquiçada ao redor, como nos embutidos. Trata-se do bolor natural formado a partir do processo de maturação do produto.
Caso sua Bottarga apresente esta coloração, retire a pelĂcula natural protetora, uma fina membrana que envolve o ovĂĄrio do peixe. ApĂłs a remoção, ela se encontrarĂĄ perfeita para o consumo. Para melhor armazenamento envolva em um papel filme e mantenha em local refrigerado. Utilize-a tambĂ©m ralando para finalização de seus pratos. Aprecie sem moderação!
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