Queijo Defumado Alagoa Golden

Descrição

Queijo Parmesão Defumado Alagoa Golden

Queijo Parmesão Tradicional Imperial Alagoa.
Produto artesanal produzido com leite cru sem conservantes.

O queijo parmesão artesanal de Alagoa-MG é produzido numa altitude aproximada de 1.100 metros, garantindo um sabor marcante e único. A tradição de fazer queijo artesanal vem desde há mais de 100 anos. Por volta de 1917, um visitante italiano trouxe a receita direto de Parma, na Itália. Em 2017, o queijo comemorou seu centenário e é uma das atividades principais da economia da cidade, sendo premiado dentro e fora do país. Produzido com leite cru, mantém as técnicas de fabricação tradicionais, e beneficia-se da pastagem e do clima frio, semelhante ao europeu. Após pronto, deve ser mantido em temperatura abaixo de 18° para preservar sua qualidade e sabor. Para não ressecar a casca, mantenha-o embrulhado em filme plástico ou alumínio após o consumo. Um truque é furar o filme ou alumínio com um garfo, permitindo que o queijo respire. Se apresentar mofo superficial, pode ser limpo com um pano umedecido em água e sal. Conservado corretamente, pode durar muitos meses na geladeira. Antes de servir, deixe-o por volta de 1 hora fora da geladeira para realçar frescor e sabor.