Queijo Morro Azul Pomerode 125g

Descrição

Conheça o Queijo Morro Azul

O Queijo Morro Azul foi eleito o grande campeão do 3º Mundial do queijo do Brasil, desbancando grandes competidores nacionais e internacionais. Ele é produzido no Laticínios Pomerode, na cidade de Pomerode, em Santa Catarina, pelos irmãos Juliano e Bruno Mendes, proprietários do Laticínios Pomerode. Foi premiado em 2023 no 35º “World Cheese Awards”, na Noruega, como o Melhor Queijo da América Latina.

O Morro Azul é um queijo de leite de vaca e tem casca mofada (Geotrychum Candidum e Penicillium Candidum com lâmina de carvalho envolvendo a massa mole). É um queijo suave e cremoso, com notas amanteigadas e lácteas predominantes. Possui média intensidade de sabor, aroma marcante e muito cremoso. Nos primeiros dias é bastante suave, ganhando maior intensidade de sabor e aroma após 30 dias da data de produção, quando notas aromáticas amanteigadas, mofadas e de cebola e alho se destacam.

A receita do Morro Azul foi totalmente criada e desenvolvida em Pomerode, e seu nome homenageia um dos símbolos da cidade. Após passar por um processo de produção voltado para a retenção de umidade, ele é salgado e envolto em um anel de carvalho, que garante estrutura e ajuda na composição do aroma e sabor.

Como harmonizar o queijo Morro Azul? A degustação do Queijo Morro Azul é uma experiência sensorial completa, harmonizando perfeitamente com cervejas e vinhos, alimentos e outros queijos. Aqui estão algumas sugestões:

1. Vinhos: Experimente combinar o Queijo Morro Azul com vinhos brancos, secos, refrescantes, como o Pinot Gris, Chablis, Viognier e espumantes secos e naturais como os Pét-nat.

2. Cervejas: Por ser um queijo muito cremoso e de média intensidade, pede cervejas de baixo amargor, com notas mais maltadas que lupuladas. Podemos harmonizar com Kölsh, Helles, Pilsen, Weizenbier, Helles Bock, Strong Golden Ale e Tripel.

3. Alimentos: O Queijo Morro Azul pode ser apreciado de diversas maneiras. Experimente combiná-lo com frutas frescas, como uvas, pêras ou maçãs, para adicionar um toque de doçura à experiência. Também fica delicioso com geleias de frutas vermelhas ou mel.

4. Outros queijos: O Queijo Morro Azul se destaca em uma tábua de queijos. Harmonize-o com queijos mais maturados e duros, como Tulha ou Porão, ou com queijos de cabra frescos ou semicurados.

O Queijo Morro Azul é uma opção versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Aqui estão algumas sugestões:

1. Aperitivo: Sirva o Queijo Morro Azul em uma tábua de queijos como um delicioso aperitivo antes das refeições.

2. Eventos sociais: Seja em uma festa ou em um encontro descontraído com amigos e familiares, o Queijo Morro Azul é uma excelente opção para compartilhar.

3. Momentos de descontração: Desfrute do Queijo Morro Azul em momentos de relaxamento e prazer, acompanhado de uma taça de vinho ou uma cerveja refrescante.

4. Degustações e eventos gastronômicos: O Queijo Morro Azul certamente chamará a atenção em eventos relacionados à gastronomia.

5. Presente especial: O Queijo Morro Azul é uma opção sofisticada e diferenciada que agradará aos amantes de queijo.

Como armazenar o queijo Morro Azul? Para garantir a melhor conservação e preservar a qualidade do Queijo Morro Azul, é importante seguir algumas orientações de armazenamento:

1. Refrigeração: Armazene em um local refrigerado, como a geladeira, com temperatura entre 4°C e 8°C.

2. Embalagem: Após abrir a embalagem original, transfira o queijo para um recipiente com tampa ou envolva-o em filme plástico.

3. Umidade: Certifique-se de que o recipiente ou o filme plástico proporcione uma boa vedação, mantendo a umidade adequada ao queijo.

4. Isolamento: Evite armazenar próximo a alimentos com odores fortes, pois ele pode absorver esses aromas indesejáveis.

Ao seguir essas orientações de armazenamento, você poderá desfrutar do Queijo Morro Azul por mais tempo, mantendo sua textura, sabor e qualidade inalterados.