Reserva Gourmet café gourmet em grãos especial cereja kit com 4 Pacotes

Descrição

Kit com 4 Pacotes de 500g de Café Especial Torrado em Grãos. CEREJA DESCASCADO.

NOTA DE QUALIDADE ACIMA de 84 PONTOS (SCA), armazenados em sacaria GrainPro o que mantem a qualidade durante o ano todo.

TORRAS FRESCAS, quinzenais (torra média/55 pelo disco de Agtron).

A Seleção dos Frutos Maduros resulta uma bebida de maior doçura. São descascados e despolpados tendo uma seca mais rápida e sem fermentações.

Cultivado em Campestre, Sul de MG a 1150m de altitude, onde as noites frias permitem o máximo de acúmulo de sabor.

Sabor: A seleção dos cerejas possuem maior doçura e aroma de mel. Os grãos sem a pele e a poupa secam rápido e sem fermentações, dando suavidade à bebida. Uma torra mais clara (agtron 65) potencializa a percepção destes sabores marcantes.

PRODUÇÃO

ESPÉCIE: Coffee arábica "100% Arábica"
VARIEDADE: Catuaí e Mundo Novo
ORIGEM: Fazenda Agrofonte Campestre/Minas Gerais
ALTITUDE: 1115m
PROCESSO: Cereja Descascado
ARMAZENAMENTO DO CAFÉ CRU: Sacaria de junta com GrainPro
EMBALAGEM / CAFÉ TORRADO: 500 gramas com válvula
PONTO DA TORRA: Clara - 65 pela escala Agtron

AVALIAÇÃO DE QUALIDADE: Pontos: 81 Escala SCA
Aroma: 7,0
FINALIZAÇÃO: 7,0
ACIDEZ: 6,0
BALANÇO: 10
CORPO: 6,5
UNIFORMIDADE: 7,5
XÍCARA LIMPA: 10
DOÇURA: 7,0
DEFEITOS: 10
GERAL: 10

"Ao espremer os frutos de café, somente os maduros (Cor de cereja) estouram e uma peneira os separa dos demais grãos e frutos, dando origem ao cereja descascado. Os grãos sem a pele e a poupa secam rápido e sem fermentações, dando suavidade à bebida. Uma torra mais clara(Agtron 65) potencializa a percepção destes sabores marcantes, com maior doçura e aroma de mel"