Tripa De Porco Para Linguiça Suina Fio Longo 90 Metros 28/32

Descrição

CALIBRE 28/32
ENSAQUE MEDIO 60 KG
EUROPEIA – IMPORTADA
NATURAL – SALGADA
LINHA PREMIUM
Fios De 5 A 15 Metros, Resistentes.
Lingüiça Calabresa, Portuguesa, Lombo, frescas ou curadas.

O que é Tripa Natural? - As tripas naturais são produzidas a partir do intestino do animal, higienizadas e com toda a gordura removida ao longo das etapas de produção. Não apresentam aditivos químicos em suas composições (somente água e sal), tornando o produto mais saudável e com um sabor apurado.

O que são calibres? - O calibre é a espessura (grossura) da tripa. As tripas podem ter diversos calibres e são classificadas em milímetros, padronizando conforme exemplos como: 16/18, 18/20, 20/22, 22/24, 24/26, entre outros.

Como hidratar bem a tripa? - Enxague a tripa por dentro e por fora até remover todo o sal. Depois, amacie-a mergulhando na água em temperatura ambiente de 21ºC a 32ºC por pelo menos 1 hora. Caso vá colocar todo o maço na água, massageie bem para que não fiquem partes menos hidratadas.

Por que usar a tripa natural? - As tripas naturais são caracterizadas por uma alta permeabilidade à fumaça. As massas possuem boa aderência à superfície da casca, podem ser ingeridas como proteína animal e proporcionam uma boa imagem ao consumidor. A "respiração" interna da tripa natural é mais eficiente, permitindo que o processo de defumação e cozimento agregue mais sabor ao interior da linguiça. O aspecto final do produto também é melhor porque o invólucro natural é mais macio e proporciona um grau de curvatura mais satisfatório nas bordas da linguiça, além de proporcionar uma textura única ao morder.

Dica: Antes de escolher uma tripa natural, preste atenção ao calibre e tipo de embutido a ser fabricado, se é um embutido fino, médio ou grosso, pois isso afetará o resultado final e a qualidade esperada do produto.