Vinho Miolo Single Vineyards Pinot Noir 750ml

Descrição

Vinho Tinto Seco Miolo Single Vineyard Pinot Noir 750ml

Os vinhos de vinhedos únicos são o melhor retrato da verdadeira tipicidade do terroir.
A Pinot Noir é sempre um grande desafio para qualquer agrônomo e enólogo, sensível da vinha ao vinho. Este vinho é a expressão de Pinot Noir da Quinta do Seival.

VINIFICAÇÃO: Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total, sem esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; Maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias, com um pigeage diário; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 15 a 20°C, com mais pigeage do que remontagem, mais bastão do que bomba; Após a fermentação alcoólica, descube por gravidade e prensagem torchio, adicionando-se ao vinho flor o vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.

VISÃO: Intensidade de cor média, com tonalidades vermelho-rubi.

OLFATO: Nariz limpo e franco, com intensidade frutada, bouquet fino e delicado.

GOSTO: Frescor proporcionado por uma agradável acidez que revela taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de fineza de sabor.

HARMONIZAÇÃO: Acompanha carnes suaves, com temperos leves, carnes grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos suaves, arroz de galinha, capeletti, polenta, fortaia, tortéi, pizzas, tortas salgadas e queijos macios.

TEMPERATURA: 16ºC.

Aviso legal
• Beba com moderação. A venda e o consumo de bebida alcóolica são proibidos para menores.