Vinho Português Monte Dos Cabaços Colheita Selecionada 750ml

Descrição

O Monte dos Cabaços é o resultado da paixão e profundo conhecimento do seu casal de fundador pela gastronomia e a enologia do Alentejo. A propriedade pertencia a família de Joaquim Cabaço há gerações. Ao lado de sua esposa, a Chef Margarida Cabaço, plantou as primeiras vinhas em 1992, vendendo as uvas inicialmente a outras vinícolas da região. Em 1994, nasceu o São Rosas na histórica vila de Estremoz, que por duas décadas foi um dos melhores restaurantes do Alentejo.
Começando a perceber a importância da harmonização da comida com o vinho, e curiosa para ver o resultado, Margarida Cabaço resolveu começar a transformar as uvas que produzia em vinho. Surgiu assim o rótulo Monte dos Cabaços, em 2001, vinificado em adegas de dois amigos da família. Atualmente, as suas vinhas estão situadas na pequena aldeia de Arcos, a 6 km de Estremoz, ocupando 30 hectares que dão origem a apenas 60 mil garrafas de vinhos brancos e tintos a cada colheita. As uvas são provadas e escolhidas na vinha com os mesmos princípios que escolhia os produtos para confeccionar os pratos que fazia no São Rosas. A vindima é manual e parte da uva é pisada em lagar e o restante é fermentado em cubas de inox.

 
 


 




BRANCO

Roupeiro, Arinto, Antão Vaz






PORTUGAL
Alentejo




PRODUTOR
Tiago Cabaço Wines




TEOR ALCOÓLICO
13%




AMADURECIMENTO
Feita leve prensagem a frio, seguido de uma fermentação prolongada em cubas de inox, com temperatura controlada




SAFRA
2022 (Pode variar de acordo com o lote)




HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas, queijos e massas





OLFATIVO
Este vinho de cor citrina possui um aroma nobre, intenso e complexo, com notas de frutos cítricos




GUSTATIVO
Na boca, é um vinho bem equilibrado, com uma acidez e corpo muito bem compactados. Seu final de prova é persistente e elegante




TEMPERATURA DE SERVIÇO
8º a 10ºC



POTENCIAL DE GUARDA
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VOLUME
750mL