A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho, de Raul Lody. Editora SENAC SAO PAULO, capa mole em português, 2023
- Ano de publicação: 2023
- Com índice: Sim
- Capa do livro: Dura
- Gênero: Gastronomia e culinária.
- Conto.
- Número de páginas: 180.
- Dimensões: 25 cm largura x 1.5 cm altura.
- Peso: 1.1 kg.
- ISBN: 09788539650569.
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Descrição
Entre os muitos encantos da Bahia, a culinária é um baluarte da cultura desse estado. Celebrada na música, na literatura e nas manifestações religiosas, a comida baiana é tão reconhecida quanto as belas paisagens da região. Comida é sinônimo de afeto e de memória, e anda de mãos dadas com a identidade cultural. O Senac Bahia, consciente do significado e da relevância da culinária dessa região, inaugurou, em 1974, o Centro de Educação Profissional em Hotelaria e Turismo – o Senac Pelourinho – em Salvador. Localizado no coração de um dos mais famosos pontos turísticos, o Senac Pelourinho abriga o Restaurante-Escola, parte do Museu da Gastronomia Baiana, criado em 2006. Outros espaços fazem parte do museu, como a cafeteria Café & Chocolate e a Galeria Nelson Daiha. As mais de 70 receitas reunidas neste livro são um registro importante da gastronomia baiana e do trabalho de ensino e preservação da memória realizado pelo Senac Pelourinho ao longo das últimas décadas, em homenagem à grandiosidade da cultura da Bahia. Acompanha as receitas um ensaio fotográfico que nos transporta para o universo baiano – um deleite para os sentidos.
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• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.
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