A Culinária Japonesa Sem Mistérios, De Silla Bjerrum. Editora Gaia, Capa Mole, Edição 1 Em Português, 2012

Descrição

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

A culinária japonesa sem mistérios é um guia que revela os segredos da cozinha japonesa e pode transformar aficionados e amadores em autênticos sushimen. A autora, Silla Bjerrum, de origem dinamarquesa, teve seu primeiro contato com a culinária japonesa enquanto trabalhava como auxiliar de cozinha em Londres. Fascinada pela comida e cultura do Japão, abriu seu próprio restaurante japonês, o Feng Sushi, que possui várias filiais em Londres. A ideia de escrever um livro sobre a culinária japonesa surgiu após Silla Bjerrum treinar chefs e ministrar aulas sobre como fazer sushi. Ela afirma que é possível preparar comida japonesa com paciência, persistência e uma boa dose de habilidade e criatividade. O livro apresenta o material básico para o preparo, a escolha dos peixes certos, o cozimento ideal do arroz e variadas receitas tradicionais de sushis, sashimis, tempurás, pratos com macarrão oriental e sobremesas. Com fotos de Lars Ranek, muitas delas mostrando o passo a passo, o livro inclui também uma lista de endereços onde comprar ingredientes japoneses em São Paulo e no Rio de Janeiro.

FICHA TÉCNICA

Autor: Bjerrum Silla
Páginas: 176
Editora: Editora Gaia
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788575552773

ASSUNTO

Gastronomia e Culinária

DIMENSÕES

Altura: 26,00cm
Largura: 20,00cm
Espessura: 0,90cm
Peso: 0,730kg

Aviso legal
• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.