Alimentação Vegetariana: Atualidades Na Abordagem Nutricional, De Duarte, Maria Sonia Lopes / Souza, Eliana Carla Gomes De / Conceição, Lisiane Da. Editora Rubio, Capa Mole

Descrição

A alimentação vegetariana é um tema que se destaca pelo crescente número de adeptos no Brasil e no mundo. "Alimentação Vegetariana – Atualidades na Abordagem Nutricional, 2a edição – Revisada e Ampliada" busca esclarecer o assunto e trazer diferentes abordagens na temática da alimentação vegetariana, desde seu histórico até suas contribuições para prevenção de doenças e promoção da saúde, incluindo temas como microbiota intestinal em vegetarianos, cogumelos e alimentos fermentados na alimentação vegetariana, protocolos para suplementação, entre outros. Os assuntos são fundamentais para avaliação e orientação nutricional para vegetarianos nos diferentes ciclos de vida e estágios fisiológicos. O livro traduz a experiência dos autores com suporte em bases científicas, visando contribuir na formação e atualização de nutricionistas, para eficácia no atendimento e acompanhamento nutricional de vegetarianos, resultando em melhoria da qualidade de vida dessa população. O conteúdo desta nova edição é uma contribuição valiosa tanto para profissionais quanto para futuros profissionais da área. Além disso, o livro oferece aos seguidores do vegetarianismo condições adequadas de saúde, com ética, sustentabilidade e qualidade nutricional, reforçando os princípios de vida saudável.