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Analise Sensorial Descritiva Quantitativa - Estatistica E Interpretação, De Ellendersen, Luciana De Souza Neves | Wosiacki, Gilvan. Editora Uepg, Capa Mole, Edição 1 Em Português, 2014

O que você precisa saber sobre este produto

Ano de publicação: 2014
Capa do livro: Mole
Gênero: Agricultura e Agropecuária.
Livro Técnico.
Número de páginas: 90.
Dimensões: 12 cm largura x 19 cm altura.
Peso: 217 g.
ISBN: 09788577981243.

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Características do produto

Título do livro	ANALISE SENSORIAL DESCRITIVA QUANTITATIVA - ESTATISTICA E INTERPRETAÇÃO
Autor	ELLENDERSEN, LUCIANA DE SOUZA NEVES \| WOSIACKI, GILVAN
Idioma	Português
Editora do livro	UEPG
Edição do livro	1
Capa do livro	Mole
Ano de publicação	2014

Quantidade de páginas	90
Altura	19 cm
Largura	12 cm
Peso	217 g
Gênero do livro	Agricultura e Agropecuária
Tipo de narração	Livro Técnico
ISBN	09788577981243

Descrição

A análise sensorial descritiva (ADQ) tem como objetivo oferecer subsídios para a melhoria de qualidade de um produto a partir da observação pelos sentidos (tato, olfato, paladar, visão e audição); avaliar os efeitos de processamento ou armazenamento; e caracterizar os produtos em fase de desenvolvimento. Pode ser aplicada a diversos produtos, incluindo alimentos. A análise descritiva quantitativa é uma metodologia utilizada para caracterizar o perfil sensorial de um produto, descrevendo seus atributos sensoriais e quantificando-os.