Descrição
Os grãos de cardamomo são esverdeados e escondem sementinhas escuras intensamente aromáticas.
Os árabes acrescentam a especiaria ao café para estreitar os laços com os amigos.
Na Índia, o cardamomo é a alma do curry e tempera legumes e outras preparações.
Os espanhóis usam algumas bagas amassadas numa infusão, com pedacinhos de casca de laranja em chás.
Na cultura indiana, é considerado um afrodisíaco e na medicina tibetana, usada para males dos rins.
Combina muito bem com baunilha e açafrão.
Harmoniza com frutas cítricas, maçãs, pêras, mangas e em salada de frutas ou frutas cozidas.
Ideal em preparações com leite, creme ou iogurte, como sorvetes, pudins e arroz doce.
Utilizado na confeitaria para aromatizar bolos, tortas e biscoitos.