Cerefólio - 1g = 440 Sementes - Excelente Erva Aromática

Descrição

O cerefólio é uma planta herbácea, anual, aromática, muito utilizada na culinária francesa, onde faz parte da composição do mix de ervas conhecido como "ervas finas". Possui ramagem semelhante à da salsa e do coentro.

As pequenas flores brancas formam umbelas com 2,5–5 cm de diâmetro. O fruto, com cerca de 1 cm de comprimento, é oblongo e, quando maduro, adquire uma cor negra. A planta exala um aroma agradável.

É uma planta de uso culinário e, em menor grau, medicinal. Tem propriedades diuréticas, carminativas, tônicas e estimulantes. Pode ser usada como substituto da salsa.

As folhas secas são utilizadas como especiarias, com sabor que lembra uma mistura de anis e alcarávia ou anis e salsa. As sementes são empregadas no Norte de África como especiaria em pratos que também levam coentro. Além disso, é utilizada como corante amarelo.