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Cozinhas profissionais, de Monteiro, Renata Zambon. Editora Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, capa mole em português, 2019
O que você precisa saber sobre este produto
- Ano de publicação: 2019
- Capa do livro: Mole
- Gênero: Gastronomia.
- Subgênero: Cozinha.
- Número de páginas: 232.
- Dimensões: 160 mm largura x 230 mm altura.
- Peso: 420 g.
- ISBN: 9788539627608.
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Querido Diario Otario Ano 2 - Ninguém É Perfeito. Mas Eu Estou Quase Lá.
Características do produto
Características principais
Título do livro | Cozinhas profissionais |
|---|---|
Autor | Monteiro, Renata Zambon |
Idioma | Português |
Editora do livro | Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial |
Capa do livro | Mole |
Ano de publicação | 2019 |
Outras características
Quantidade de páginas | 232 |
|---|---|
Altura | 230 mm |
Largura | 160 mm |
Peso | 420 g |
Gênero do livro | Gastronomia |
Subgêneros do livro | Cozinha |
ISBN | 9788539627608 |
Descrição
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era Contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de evolução. Cozinhas profissionais história esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute sua constituição hoje, discorrendo sobre as necessidades inerentes ao projeto e à operação de diferentes tipos de cozinhas profissionais.
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