Ervas, Temperos E Condimentos De A A Z: Ervas, Temperos E Condimentos De A A Z, De Stobart, Tom. Editora Zahar (cia Das Letras), Capa Mole Em Português

Descrição

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

“O livro de referência clássico, muito apreciado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias atuais.”
Iain Finlayson, The Times
Reconhecido como uma referência importante, este livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados pelo mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanha os textos a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira tem a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, que também contribui com informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil.
Uma contribuição essencial para o sucesso na cozinha, onde muitas vezes o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos pouco comuns, usados em quantidades quase imperceptíveis.

FICHA TÉCNICA

Autor: Tom Stobart
Páginas: 360
Editora: Zahar
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788537801796

ASSUNTO

Gastronomia e Culinária

DIMENSÕES

Altura: 23,00cm
Largura: 16,00cm
Espessura: 2,00cm
Peso: 0,628kg

Aviso legal
• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.