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Formação da culinária brasileira: Escritos sobre a cozinha inzoneira, de Dória, Carlos Alberto. Matéria Escura Editora Ltda, capa mole em português, 2021
- Ano de publicação: 2021
- Capa do livro: Mole
- Número de páginas: 264.
- Dimensões: 200 mm largura x 135 mm altura.
- Peso: 320 g.
- ISBN: 9786589733324.
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