Forno Turbo Convecção Com Vapor Pedra Refratária WCVP-335 Wictory

Descrição

Forno Mini Convector Para Pães 60 L Inox Com 3 Pedras WCVP-335 Wictory

Produza pães com grande qualidade com o forno WCVP-335 da Wictory! Alta qualidade na cocção de pães, principalmente os artesanais!

Possui 3 pedras de cerâmica para altas temperaturas, o que conduz e auxilia na distribuição do calor de forma homogênea, pois a pedra absorve a umidade da massa, fazendo com que o pão fique muito mais crocante e saboroso.

Com tecnologia exclusiva Wictory, possui sistema de cocção por convecção de ar forçado, proporcionando maior rapidez e uniformidade nos assados.

Os Fornos Convectores Wictory foram desenvolvidos principalmente para confeitarias que exigem alta qualidade em convecção. Por possuir termopar, possibilita um controle preciso da temperatura na câmara de cocção que, em conjunto ao calor homogêneo, torna-se um equipamento excelente para confeitaria de produtos delicados.

- Alta durabilidade: construído em aço inoxidável AISI 430
- Controle de tempo ajustável até 99:99 minutos
- Controle de temperatura ajustável até 250ºC e rápida retomada
- A aspersão de vapor manual proporciona maior crocância e sabor aos alimentos, principalmente para formação da casca de pães
- Sistema de cocção por convecção de ar forçado, proporcionando maior rapidez e uniformidade nos assados em relação ao método tradicional
- Suportes da câmara de cocção desmontáveis que facilitam a higienização
- Instalação rápida e simplificada

Informações técnicas
Marca: Wictory
Modelo: WCVP-335
Capacidade: 60 L
Material: Inox
Temperatura máxima: 250 °C
Pedras: 3
Fonte de energia: Elétrico
Tensão: 110 V / 220 V
Potência: 3 kW
Consumo: 0,66 kW/h
Frequência: 60 Hz
Corrente: 24 A / 12 A
Fase: Monofásico
Classe: I
Pressão entrada de água: 0,8-2 kgf/cm²
Conexões de entrada de água: 3/4" BSP
Grau de proteção (IP): IP14
Peso: 38 kg

Capacidade produtiva por pedra: 2 pães rústicos (450g) ou 3 mini baguetes
Peso máximo indicado por pedra: 900g

Medidas do produto:
Altura: 51 cm
Largura (frente): 59 cm
Profundidade (lateral): 65 cm

Medidas da pedra: 33x35x1,5 cm
Distância entre pedras: 12 cm

Medidas internas do produto:
Altura: 41,5 cm
Largura (frente): 40 cm
Profundidade (lateral): 36 cm

Acompanha:
- Forno Mini Convector 60 L Para Pães
- 3 Pedras de cerâmica 33x35

* A capacidade e tempo de produção pode variar conforme a sua receita.
* Pré aquecer o forno por 20 minutos utilizando uma temperatura de aproximadamente 30% acima da temperatura que será utilizada.