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Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos, de Heloisa Máscia Cecchi. Editora UNICAMP, capa mole em português

Capa do livro: Mole
Manual.
Número de páginas: 208.
ISBN: 09788526806412.

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Descrição

Esta obra é resultado de duas décadas de experiência docente na área de análise de alimentos, aprimorada anualmente na preparação de material didático para estudantes. O conteúdo do livro-texto abrange fundamentos teóricos e experimentos práticos aplicáveis em aulas teóricas e práticas de laboratório. É um recurso didático para alunos de graduação e pós-graduação nas áreas de engenharia de alimentos, farmácia e bioquímica, nutrição, agronomia e química, bem como para cursos técnicos relacionados.