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Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria, de Instituto Americano de Culinária. Editora Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, capa mole em português, 2014
- Ano de publicação: 2014
- Capa do livro: Mole
- Número de páginas: 710.
- Dimensões: 220 mm largura x 285 mm altura.
- Peso: 3540 g.
- ISBN: 9788539606092.
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