Gastronomia de A A Z, de Caturegli,Maria Genny. Editora Aleph, edição 1 em português
- Gênero: Gastronomia e culinária.
- Subgênero: Gastronomia.
- Conto.
- ISBN: 09788576571063.
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Descrição
Gastronomia de A a Z, da professora doutora Maria Genny Caturegli, apresenta mais de 5.000 definições de ingredientes, modos de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É indicado para profissionais, estudantes e entusiastas de gastronomia que buscam compreender termos desconhecidos em espanhol, francês, inglês ou italiano, ou para aqueles interessados em suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais. A falta de conhecimento sobre um termo de um ingrediente presente em uma receita de outras nações, especialmente as que têm forte tradição culinária, pode ser um obstáculo para a realização do preparo.
Características
Autor: Caturegli, Maria Genny
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• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.
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