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Gestão de negócios em alimentação: princípios e práticas, de Payne-Palacio, June. Editora Manole LTDA, capa mole em português, 2014

Ano de publicação: 2014
Capa do livro: Mole
Gênero: Bus000000 - negócios e economia / geral.
Subgênero: Negócios e economia.
Número de páginas: 584.
Dimensões: 210 mm largura x 275 mm altura.
Peso: 1500 g.
ISBN: 9788520435984.

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Descrição

Escrita por renomadas especialistas da área, esta edição foi totalmente atualizada de modo a refletir o cenário atual dos negócios em alimentação, considerando o impacto de fatores sociais, econômicos, tecnológicos e políticos, com enfoque na sustentabilidade e nas mais recentes tendências do setor. Além disso, são também abordados tópicos essenciais como segurança dos alimentos, design de instalações, equipamentos e utensílios, recursos humanos, gestão financeira e marketing.