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Gestão em serviços de alimentação: Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia, de Cullen, Noel C.. Editorial Editora Manole LTDA, capa mole em português, 2016
- Ano de publicação: 2016
- Capa do livro: Mole
- Gênero: Acadêmico.
- Subgênero: Medicina.
- Número de páginas: 352.
- Dimensões: 21cm largura x 27.5cm altura.
- Peso: 835g.
- ISBN: 9788520435601.
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Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, ma
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