Características do produto

Título do livro	Institut Paul Bocuse
Subtítulo do livro	Escola de excelência culinária
Série	Arte Culinária Especial
Autor	Paul Bocuse, Instituto
Idioma	Português
Editora do livro	Melhoramentos
Capa do livro	Dura
Com índice	Sim
Ano de publicação	2020

Quantidade de páginas	720
Altura	26,5 cm
Largura	30 cm
Peso	4,06 kg
Material da capa do livro	Outros
Gênero do livro	Gastronomia
Subgêneros do livro	Culinaria
Tipo de narração	Conto
Idade mínima recomendada	18 anos
ISBN	09788506084854

Descrição

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Contém 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são aplicadas em 70 receitas clássicas e contemporâneas elaboradas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de complexidade, as receitas atendem tanto cozinheiros iniciantes quanto profissionais. O livro oferece também um referencial teórico e prático sobre harmonização de vinhos e orientações para um serviço de mesa de qualidade.

FICHA TÉCNICA

Autor: Instituto Paul Bocuse
Páginas: 720
Editora: Melhoramentos
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: CAPA DURA
ISBN-13: 9788506084854

ASSUNTO

Gastronomia e Culinária

DIMENSÕES

Altura: 26,50cm
Largura: 30,00cm
Espessura: 6,10cm
Peso: 4,063kg

Aviso legal
• Idade mínima recomendada: 18 anos.