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Institut Paul Bocuse, De Instituto Paul Bocuse. Editora Melhoramentos, Capa Dura Em Português
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- Ano de publicação: 2020
- Com índice: Sim
- Capa do livro: Dura
- Gênero: Gastronomia.
- Subgênero: Culinaria.
- Conto.
- Número de páginas: 720.
- Idade mínima recomendada: 18 anos.
- Dimensões: 30cm largura x 26.5cm altura.
- Peso: 4.063kg.
- ISBN: 09788506084854.
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Descrição
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Contém 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são aplicadas em 70 receitas clássicas e contemporâneas elaboradas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de complexidade, as receitas atendem tanto cozinheiros iniciantes quanto profissionais. O livro oferece também um referencial teórico e prático sobre harmonização de vinhos e orientações para um serviço de mesa de qualidade.
FICHA TÉCNICA
Autor: Instituto Paul Bocuse
Páginas: 720
Editora: Melhoramentos
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: CAPA DURA
ISBN-13: 9788506084854
ASSUNTO
Gastronomia e Culinária
DIMENSÕES
Altura: 26,50cm
Largura: 30,00cm
Espessura: 6,10cm
Peso: 4,063kg
Aviso legal
• Idade mínima recomendada: 18 anos.
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