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Luzes E Sombras Do Reinado De Ferran Adria, De Miguel Sen. Editora Senac Em Português

  • Gênero: Gastronomia e culinária.
  • Conto.
  • ISBN: 09788573598407.

Descrição

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Dono de uma visão gastronômica conservadora, o autor Miguel Sen apresenta Ferran Adrià, um dos principais expoentes da "cozinha espetáculo", e suas obras – cheias de espumas e elementos surpresa. Com emprego de alta tecnologia, o chef cria uma tendência, faz surgir uma legião de seguidores e eleva a gastronomia a um patamar que chega ao ponto de ser chamada de "cozinha molecular tecno-emocional". Um livro que incita à reflexão sobre as tendências que regem a cozinha contemporânea.

FICHA TÉCNICA

Autor: MIGUEL SEN
Páginas: 208
Editora: SENAC
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788573598407

ASSUNTO

Gastronomia e Culinária

DIMENSÕES

Altura: 21,00cm
Largura: 14,00cm
Espessura: 1,20cm
Peso: 0,300kg

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• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.

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