Microbiologia dos alimentos, de Landgraf Mariza. Editora ATHENEU RIO, capa mole em português
O que você precisa saber sobre este produto
- Capa do livro: Mole
- Manual.
- Número de páginas: 312.
- ISBN: 09786555866506.
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Características do produto
Características principais
Título do livro | Microbiologia dos alimentos |
|---|---|
Autor | Landgraf Mariza |
Idioma | Português |
Editora do livro | ATHENEU RIO |
Capa do livro | Mole |
Outras características
Quantidade de páginas | 312 |
|---|---|
Tipo de narração | Manual |
ISBN | 09786555866506 |
Descrição
Microbiologia dos Alimentos é um livro que chega à sua 2ª edição completamente revisada, atualizada e ampliada.
A obra se destaca pela objetividade e concisão, com a proposta de ser um livro-texto que transmite de maneira inteligente os conhecimentos sobre o papel essencial dos microrganismos nos alimentos. Explora temas de segurança e qualidade alimentar, além de ecologia microbiana em diferentes categorias de alimentos.
Conta com a colaboração de 19 especialistas e inclui 13 capítulos, sendo que dois deles (capítulos 4 e 5) estão organizados em 11 e 5 subcapítulos, respectivamente, totalizando 312 páginas.
Destina-se a estudantes e profissionais da área de alimentos.
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