Nutrição e técnica dietética, de Philippi, Sonia Tucunduva. Editora Manole LTDA, capa mole em português, 2019
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- Ano de publicação: 2019
- Capa do livro: Mole
- Gênero: Hea000000 - saúde e boa forma / geral;hea034000 - saúde e boa forma / dieta e nutrição / guias de conteúdo alimentar.
- Subgênero: Saúde e bem-estar.
- Número de páginas: 464.
- Dimensões: 155 mm largura x 225 mm altura.
- Peso: 680 g.
- ISBN: 9788520454305.
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Descrição
Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
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