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Nutrição e técnica dietética, de Philippi, Sonia Tucunduva. Editora Manole LTDA, capa mole em português, 2019

Ano de publicação: 2019
Capa do livro: Mole
Gênero: Hea000000 - saúde e boa forma / geral;hea034000 - saúde e boa forma / dieta e nutrição / guias de conteúdo alimentar.
Subgênero: Saúde e bem-estar.
Número de páginas: 464.
Dimensões: 155 mm largura x 225 mm altura.
Peso: 680 g.
ISBN: 9788520454305.

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Descrição

Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.