Nutrição Terapêutica, de Lise Gagnon. Editora Instituto Piaget, capa mole em português

Descrição

Nutrição Terapêutica é uma obra que fornece conhecimentos de base sobre as técnicas de nutrição praticadas nas diferentes instituições das redes de saúde. Apresenta noções gerais e a terminologia própria da nutrição terapêutica, evidenciando a importância da dimensão humana nas relações que o técnico de dietética deve desenvolver com os utentes. Aborda princípios fundamentais do apoio nutricional e da realimentação, problemas de diferentes sistemas do organismo humano e da alimentação particular que eles exigem. Descreve disfunções particulares e alimentos recomendados ou não recomendados para cada um desses problemas. A autora trata, ainda, de certos casos particulares e da interação dos medicamentos com os alimentos. Este manual é direcionado principalmente aos técnicos de dietética e aos alunos de Nutrição Clínica, bem como a todos os profissionais interessados na área da saúde. O domínio das técnicas e dos princípios de base da nutrição terapêutica, expostos nesta obra, permitirá responder às indicações dos dietistas, visando o bem-estar dos utentes. LISE CAGNON é detentora de um mestrado em Nutrição da Universidade de Montreal, ensina Nutrição Clínica no Collège de Maisonneuve desde 1980. É consultora em nutrição terapêutica, em prática privada, desde 1986. É membro da Ordre Professionnel des Diététistes du Québec, da Association Canadienne des Diététistes e da Association des Diététistes Autonomes du Québec.