Paladares De Ca: Paladares De Cá, De Chan, Freudenthal; Goncalves. Série Culinária E Gastronomia, Vol. Receitas. Editora Almedina, Capa Dura, Edição Receitas Em Português, 20

Descrição

Monica encontrou em casa da sogra um livro de culinária portuguesa de 1815, revelando condimentos e produtos de uma variedade notável, muitos dos quais caíram em desuso. A riqueza da culinária portuguesa já era conhecida, mas o que surpreendeu foi o excesso de ingredientes nutritivos em receitas antigas, com sopas que levavam ovos, açúcar, presunto, entre outros, e pratos que combinavam múltiplos tipos de carnes com manteigas, natas e queijos. Esses ingredientes visavam tornar os pratos mais aconchegantes e apetecíveis para os padrões de vida da época.

Com o passar dos tempos, houve uma redução no uso de gordura, açúcar e outros excessos, sem sacrificar o sabor e a riqueza da tradição culinária. Este livro é um convite à exploração da tradição culinária portuguesa, incentivando o leitor a adotar práticas mais saudáveis e técnicas culinárias mais simples e adequadas à vida contemporânea.

Aviso legal
• Idade recomendada: de 3 anos a 99 anos.