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Passaporte para o sabor : Tecnologias para a elaboração de cardápios, de Barreto, Ronaldo Lopes Pontes. Editora Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, capa mole em português, 2000
- Ano de publicação: 2000
- Capa do livro: Mole
- Número de páginas: 312.
- Dimensões: 160 mm largura x 230 mm altura.
- Peso: 540 g.
- ISBN: 9788573599404.
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