Passaporte Para O Sabor : Tecnologias Para A Elaboração De, De Barreto, Ronaldo Lopes Pontes. Editora Senac-sp, Capa Mole Em Português

Descrição

Passaporte Para O Sabor: Tecnologias Para A Elaboração De, de Ronaldo Lopes Pontes Barreto, é um livro que se destina tanto aos experts em gastronomia quanto ao público geral interessado em conhecer aspectos importantes da história da alimentação no mundo. Este trabalho é resultado da experiência do autor e do conhecimento acumulado por dezenas de especialistas em culinária. Apresenta-se como um livro informativo e técnico de alto nível, oferecendo uma variedade de informações úteis para o planejamento de cardápios, além de ser uma obra de interesse cultural, refletindo como a gastronomia se tornou um elemento da civilidade contemporânea.