Por Uma Nova Fisiologia Do Gosto, De Jean-marie Amat. Editora Senac Em Português
- Gênero: Gastronomia e culinária.
- Conto.
- ISBN: 09788573594980.
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Descrição
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Um chef e um neurobioquímico discutem a natureza dos sabores, os mecanismos que nos permitem distingui-los e o prazer que proporcionam. Conciliando ciência e arte, os autores questionam com aguda ironia a euforia hoje presente no mundo da gastronomia e retomam, ao longo de seus diálogos, definições fundamentais, como os tipos de sabores que indivíduos de culturas diferentes são capazes de perceber e a tendência que nos leva a consumir o que não estamos aptos a saborear.
FICHA TÉCNICA
Autor: JEAN-MARIE AMAT
Páginas: 264
Editora: SENAC
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788573594980
ASSUNTO
Gastronomia e Culinária
DIMENSÕES
Altura: 21,00cm
Largura: 14,00cm
Espessura: 1,50cm
Peso: 0,500kg
Aviso legal
• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.
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