Sal, gordura, ácido, calor: Os elementos da boa cozinha, de Nosrat, Samin. Editora Schwarcz SA, capa dura em português, 2019

Descrição

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Destinado a ser um clássico, "Sal, gordura, ácido, calor" se tornará um guia definitivo para sua cozinha. A chef Samin Nosrat ensinou muita gente a cozinhar, até mesmo o autor Michael Pollan. Ela segue uma filosofia simples, mas revolucionária: domine o uso de apenas quatro elementos e todo prato que você preparar ficará delicioso. Com cem receitas base e dezenas de variações, coloque em prática as lições para fazer vinagretes saborosos, vegetais perfeitamente caramelizados, carnes assadas suculentas e massas de torta leves e quebradiças. Ganhador do prêmio James Beard como melhor livro de culinária. Tradução de Nina Horta e prefácio de Michael Pollan. Livro que inspirou a série da Netflix. "Samin Nosrat consegue resumir o ato de cozinhar em apenas quatro palavras: ‘sal, gordura, ácido, calor’." – Yotam Ottolenghi, autor de Jerusalém: sabores e receitas.

FICHA TÉCNICA

Autor: Samin Nosrat
Páginas: 480
Editora: Companhia de Mesa
Idioma: PORTUGUES
ISBN-13: 9788592754143

ASSUNTO

Gastronomia e Culinária

DIMENSÕES

Altura: 23,70cm
Largura: 19,00cm
Espessura: 3,60cm
Peso: 1,474kg

Aviso legal
• Idade recomendada: de 18 anos a 99 anos.