São Paulo: memória e sabor, de Belluzzo, Rosa. Editorial Fundação Editora da Unesp, capa dura em português, 2008
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O que você precisa saber sobre este produto
- Ano de publicação: 2008
- Capa do livro: Dura
- Gênero: Gastronomia.
- Subgênero: Cozinha.
- Número de páginas: 120.
- Dimensões: 23.5cm largura x 24.5cm altura.
- Peso: 742g.
- ISBN: 9788571398832.
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Características do produto
Características principais
Título do livro | São Paulo: memória e sabor |
|---|---|
Autor | Belluzzo, Rosa |
Idioma | Português |
Editora do livro | Fundação Editora da Unesp |
Capa do livro | Dura |
Ano de publicação | 2008 |
Outros
Quantidade de páginas | 120 |
|---|---|
Altura | 24,5 cm |
Largura | 23,5 cm |
Peso | 742 g |
Gênero do livro | Gastronomia |
Subgêneros do livro | Cozinha |
ISBN | 9788571398832 |
Descrição
Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.
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