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Tecnologia de alimentos : Princípios e aplicações, de Frias, Jenifer Ribeiro Gava. Editora Brasil Franchising Participações Ltda, capa mole em português, 2017
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O que você precisa saber sobre este produto
- Ano de publicação: 2017
- Capa do livro: Mole
- Gênero: Tec000000 - tecnologia e engenharia / geral.
- Subgênero: Tecnologia e engenharia.
- Número de páginas: 512.
- Dimensões: 170 mm largura x 240 mm altura.
- Peso: 820 g.
- ISBN: 9788521313823.
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Características do produto
Características principais
Título do livro | Tecnologia de alimentos : Princípios e aplicações |
|---|---|
Autor | Frias, Jenifer Ribeiro Gava |
Idioma | Português |
Editora do livro | Brasil Franchising Participações Ltda |
Capa do livro | Mole |
Ano de publicação | 2017 |
Outras características
Quantidade de páginas | 512 |
|---|---|
Altura | 240 mm |
Largura | 170 mm |
Peso | 820 g |
Gênero do livro | Tec000000 - tecnologia e engenharia / geral |
Subgêneros do livro | Tecnologia e engenharia |
ISBN | 9788521313823 |
Descrição
A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. E novamente, pela atualidade do tema, Altanir Jaime Gava, com a colaboração de Jenifer Ribeiro Gava Frias e Carlos Alberto Bento da Silva, se debruça em prol do assunto tecnologia dos alimentos.
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