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Tecnologias gerenciais de restaurantes, de Fonseca, Marcelo Traldi. Editora Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, capa mole em português, 2000
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- Ano de publicação: 2000
- Capa do livro: Mole
- Número de páginas: 208.
- Dimensões: 160 mm largura x 230 mm altura.
- Peso: 380 g.
- ISBN: 9788539607488.
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